De la part de l’Hôtel & Spa Monasterio de Boltaña, nous voulons que votre expérience soit inoubliable dans chaque détail, et cela inclut la gastronomie. La comarque de Sobrarbe est un paradis pour les amateurs de bonne chère, où les produits locaux et de kilomètre zéro sont les véritables protagonistes.

Pour vous faciliter le choix, notre équipe a personnellement sélectionné ces 5 restaurants qui incarnent parfaitement l’esprit et la saveur de ces montagnes.

1. La Capilleta

Situé dans la Vallée de Chistau, La Capilleta est une référence de la cuisine pyrénéenne, alliant tradition et innovation. Reconnu par de prestigieux guides gastronomiques et récompensé par un Solete du guide Repsol, il se distingue par ses viandes, ses riz au grill et ses ingrédients locaux.

• Type de Cuisine : Cuisine d’auteur aux racines aragonaises.

• Offre Culinaire : Son chef, José Andrés Ballarín, réinterprète les recettes traditionnelles du Sobrarbe avec une touche de créativité et une présentation impeccable. Ils proposent différentes formules, comme le menu du jour, un menu dégustation ou le menu riz.

• Horaires : Du jeudi au dimanche, de 12h00 à 15h30 et de 20h00 à 22h30. Nous recommandons la réservation.

• Contact : Téléphone : 974941410 | Site web : www.lacapilleta.es

2. Restaurante Callizo

Haute gastronomie étoilée Michelin dans un cadre unique
Si vous cherchez une expérience gastronomique sublime, le Restaurante Callizo à Aínsa est votre destination. Étoilé au guide Michelin, ce restaurant est une référence de la cuisine pyrénéenne.

• Type de Cuisine : Haute cuisine avec des produits autochtones.

• Offre Culinaire : Le chef José Manuel Miguel propose des menus dégustation qui sont un hommage aux saisons et au territoire. Des plats pleins de sensibilité et de technique qui racontent l’histoire de ce lieu à travers des saveurs uniques et inattendues.

• Horaires : Mercredi, jeudi et dimanche de 13h00 à 18h00 ; vendredi et samedi de 13h00 à 18h00 et de 19h30 à 23h00.

• Contact : Téléphone : 974500385 | Email : reservas@restaurantecallizo.es | Site web : www.restaurantecallizo.es

3. Asador Fiscal

L’essence du grill et du veau des Pyrénées
Situé dans le magnifique village de Fiscal, à quelques minutes en voiture, ce grill est l’option parfaite pour les palais les plus carnivores. Une ambiance rustique et familiale où la simplicité devient extraordinaire.

• Type de Cuisine : Grill spécialisé dans les viandes au feu de bois.

• Offre Culinaire : Leur spécialité incontestée est le veau des Pyrénées affiné et cuisiné à la perfection dans son four à bois. Ils proposent également de savoureuses brochettes et une sélection de hors-d’œuvre locaux. Le tout avec un excellent rapport qualité-prix.

• Horaires : Du mardi au samedi de 13h00 à 15h30 et de 20h00 à 22h00. Dimanche de 12h30 à 17h00 et de 20h00 à 22h00. Lundi de 13h00 à 15h30.

• Contact : Téléphone : 974503133 | Email : info@asadordefiscal.com | Site web : www.asadordefiscal.com

4. La Era de los Nogales

Tradition et produit local dans un cadre magique
À Sardas, vous trouverez ce restaurant qui est l’authenticité même. Entouré par la nature, sa terrasse est un havre de paix et son intérieur, chaleureux et rustique, vous fera vous sentir comme à la maison.

• Type de Cuisine : Cuisine traditionnelle aragonaise et du marché.

• Offre Culinaire : Sa carte est basée sur les produits de saison et de proximité. De ses fameuses “migas”, aux haricots avec jarret de porc ou au gibier, tout est cuisiné avec le savoir-faire d’antan. N’oubliez pas de goûter à leurs desserts maison.

• Horaires : Du 1er mai au 31 octobre : du dimanche au jeudi de 13h00 à 15h00. Du 1er novembre au 30 avril : du jeudi au lundi de 13h30 à 15h00. Dîners uniquement en juillet et août.

• Contact : Téléphone : 693019479 | Email : restaurante@laeradelosnogales.com | Site web : www.laeradelosnogales.com

5. Casa Rubén

• Type de Cuisine : Cuisine innovante et moderne aux saveurs traditionnelles.

• Offre Culinaire : Leur carte repose sur un menu dégustation nommé “Sueños” (Rêves).

• Horaires : Du jeudi au dimanche de 14h00 à 17h00.

• Contact : Téléphone : +34660154700 | Email : grupocasaruben@gmail.com | Site web: https://restauranteordesa.es/ 

6. Restaurante Marboré

Nous ne pouvions terminer cette sélection sans vous présenter notre propre trésor gastronomique : le Restaurante Marboré. Situé au sein de l’Hôtel Monasterio de Boltaña, il allie l’élégance d’un cloître historique à l’avant-garde d’une cuisine de haut vol.

• Type de Cuisine : Cuisine contemporaine et de produit des Pyrénées.

• Offre Culinaire : Notre chef élabore des plats où tradition et innovation se rejoignent. Nous utilisons des ingrédients de producteurs locaux pour créer des expériences uniques, que ce soit avec notre carte du jour ou notre menu quotidien. Une option parfaite pour se régaler sans quitter l’hôtel.

• Horaires : Ouvert tous les jours de 13h00 à 15h00 et de 20h30 à 22h30.

• Contact : Téléphone : 974508000