Rutas gastronómicas
Recomendaciones personalizadas para cada paladar
Restaurantes imprescindibles
Desde el Hotel & Spa Monasterio de Boltaña, queremos que vuestra experiencia sea inolvidable en cada detalle, y eso incluye la gastronomía. La comarca de Sobrarbe es un paraíso para los amantes de la buena mesa, donde los productos locales y de kilómetro cero son los auténticos protagonistas.
Para que os resulte más fácil elegir, nuestro equipo ha seleccionado personalmente estos 5 restaurantes que encarnan a la perfección el espíritu y el sabor de estas montañas.
1. La Capilleta
Ubicado en el Valle de Chistau, La Capilleta es un referente de la cocina pirenaica, combinando tradición e innovación. Reconocido por prestigiosas guías gastronómicas y galardonados con un Solete de la guia repsol, destaca por sus carnes, arroces a la brasa e ingredientes locales.
- Tipo de Comida: Cocina de autor con raíces aragonesas.
- Oferta Gastronómica: Su chef José Andrés Ballarín reinterpreta las recetas tradicionales del Sobrarbe con un toque de creatividad y una presentación impecable. Tienen diferentes menús, como el del día, un menú degustación o el menú arroz.
- Horario: De jueves a domingo, de 12:00h a 15:30h y de 20:00h a 22:30h. Recomendamos reserva.
- Contacto:Teléfono: 974941410
- Web: www.lacapilleta.es
2. Restaurante Callizo
Alta cocina con estrella Michelin en un entorno único
Si buscas una experiencia gastronómica sublime, el Restaurante Callizo de Aínsa, es tu destino. Con una Estrella Michelin, este restaurante es un referente de la cocina pirenaica.
- Tipo de Comida: Alta cocina con productos autóctonos.
- Oferta Gastronómica: El chef José Manuel Miguel propone menús degustación que son un homenaje a las estaciones y al territorio. Platos llenos de sensibilidad y técnica que cuentan la historia de este lugar a través de sabores únicos e inesperados.
- Horario: Miércoles, Jueves y Domingo de 13:00h a 18h; Viernes y Sábado de 13:00h a 18:00h y de 19:30h a 23:00h.
- Teléfono: 974500385
- Email: reservas@restaurantecallizo.es
- Web: www.restaurantecallizo.es
3. Asador Fiscal
La esencia de la brasa y la ternera de los Pirineos
Situado en el precioso pueblo de Fiscal, a pocos minutos en coche, este asador es la opción perfecta para los paladares más carnivores. Un ambiente rústico y familiar donde lo sencillo se convierte en extraordinario.
- Tipo de Comida: Asador especializado en carnes a la brasa.
- Oferta Gastronómica: Su especialidad indiscutible es la ternera del Pirineo madurada y cocinada a la perfección en su horno de leña. También ofrecen sabrosas brochetas y una selección de entrantes locales. Todo con una relación calidad-precio excelente.
- Horario: De martes a Sábado de 13:00h a 15:30h y de 20:00h a 22:00h. Domingo de 12:30h a 17:00 y de 20:00h a 22:00h. Lunes de 13:00h a 15:30h
- Teléfono: 974503133
- Email: info@asadordefiscal.com
- Web: www.asadordefiscal.com
4. La Era de los Nogales
Tradición y producto local en un entorno mágico
En Sardas encontraréis este restaurante dirigido por el reconocido chef Toño Rodríguez, que es pura autenticidad. Rodeado de naturaleza, su terraza es un remanso de paz y su interior, cálido y rústico, os hará sentir como en casa.
- Tipo de Comida: Cocina tradicional aragonesa y de mercado.
- Oferta Gastronómica: Su carta se basa en los productos de temporada y de proximidad. Desde sus famosas migas, hasta las judías con codillo o la caza, todo está cocinado con el saber hacer de toda la vida. No olvidéis probar sus postres caseros.
- Horario: Del 1 de Mayo al 31 de Octubre de Domingo a Jueves de 13:00h a 15:00h / Del 1 de Noviembre al 30 de abril de jueves a lunes de 13:30 a 15:00h / Cenas solo en Julio y Agosto
- Contacto
- Teléfono: 693019479
- Email: restaurante@laeradelosnogales.com
- Web: www.laeradelosnogales.com
5. Casa Rubén
El restaurante dirigido por el chef Rubén Coronas y la maître Cristina Romero, acaba de ser galardonado con la estrella Michelin. Un reconocimiento que rinde tributo a la alta cocina de montaña. El exclusivo menú degustación es la máxima expresión del territorio, fusionando la tradición más profunda con una inspiración de vanguardia. Sin duda el galardón sella su compromiso con el producto local y el respeto absoluto por el entorno natural.
- Tipo de Comida: Cocina innovadora y moderna con sabores tradicionales.
- Oferta Gastronómica: Su carta se basa en un menu degustación denominado «Sueños»
- Horario: De Jueves a Domingo de 14:00h a 17:00h
- Teléfono: 660154700
- Email: grupocasaruben@gmail.com
- Web: https://restauranteordesa.es/
6. Restaurante Marboré
No podíamos terminar este recorrido sin presentaros nuestro propio tesoro gastronómico: el Restaurante Marboré. Ubicado dentro del Hotel Monasterio de Boltaña, combina la elegancia de un claustro histórico con la vanguardia de una cocina de altura.
- Tipo de Comida: Cocina contemporánea y de producto del Pirineo.
- Oferta Gastronómica: Nuestro chef elabora platos donde la tradición y la innovación se dan la mano. Utilizamos ingredientes de productores locales para crear experiencias únicas, ya sea en nuestra carta al día o en nuestro menú diario. Una opción perfecta para disfrutar sin salir del hotel
- Horario: Todos los días abierto de 13:00h a 15:00h y de 20:30h a 22:30h
- Teléfono: 974508000
Más información:
- Para todas las edades y niveles adaptados
- Rutas de medio día o día entero
- Disponible todo el año
