L’hôtel & spa Monasterio de Boltaña vous propose une grande variété d’expériences, notamment gastronomiques, véritable hommage à la cuisine des Pyrénées aragonaises.. Dans le Restaurant Marboré, chaque plat est une invitation à découvrir la région à travers ses saveurs, en réinterprétant la tradition aragonaise avec des techniques modernes et une présentation soignée.
Tradition, produits locaux et saisonniers
Notre cuisine privilégie les produits locaux et de saison., en respectant les saveurs authentiques de la tradition aragonaise, en mettant en valeur des ingrédients frais et locaux qui reflètent la richesse de l’environnement montagneux. Des produits locaux, tels que les fromages des Pyrénées, les champignons du Sobrarbe ou les viandes de la région, sont revisités avec un regard contemporain, offrant une expérience unique sans perdre leur essence rurale.
La sélection des plats a été élaborée afin de mettre en valeur chaque saveur et de présenter les meilleurs produits ; c’est pourquoi elle s’adapte en fonction des meilleurs produits de chaque saison. La carte est renouvelée à chaque saison, en tirant parti des légumes du potager et des herbes fraîches. De plus, une attention particulière est accordée aux besoins alimentaires spécifiques, tels que options sans gluten ou sans lactose, aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner et au dîner. Le tout accompagné d’une sélection soignée de vins de l’AOC Somontano et références régionales, qui préservent les produits locaux et apportent de l’harmonie à chaque repas.
Pour vous mettre en appétit, nous vous proposons des entrées classiques des Pyrénées, parmi lesquelles vous pourrez choisir différentes options. Nous poursuivons avec les plats principaux, issus aussi bien de la mer que de la montagne. L’offre principale associe viandes et produits de la mer à des techniques qui mettent en valeur les textures naturelles. De temps en temps, le chef propose un filet de bœuf au foie gras et au jus de viande, l’un des plats destinés à ceux qui recherchent un plat plus copieux et plus raffiné. Pour terminer le repas, la carte comprend des desserts qui allient tradition et intensité. Selon la saison, il est également courant de trouver des desserts classiques revisités et des fruits naturels ou des propositions légères telles que des mousses et des gâteaux élaborés à partir d’ingrédients locaux.
Plus qu’un repas : une expérience gastronomique
Le restaurant est situé dans un espace de l’hôtel qui conserve le charme de l’ancien monastère. Plus qu’un simple lieu où manger, c’est un espace qui invite à profiter de la gastronomie dans le cadre de l’expérience d’un séjour à l’hôtel, avec un service attentionné et professionnel, une vue et une ambiance alliant tradition et confort.
En général, les avis des clients soulignent que grâce au menu demi-pension proposant plusieurs entrées, plats principaux et desserts au choix, il est facile de goûter à une grande variété de plats. Ils mentionnent également la qualité des produits et leur excellente préparation.
